2021/11/11 13:17
花巻銀河ブレンド、２個入りドリップバッグの販売を始めました。
普通のドリップバッグコーヒーは１袋１個入りですが花巻銀河ブレンドは２個入りです。その理由は少しでも ”ゴミの削減” につながればという思いからです。そしてその２個入りはパンパンに膨れています。それはコーヒーが新鮮なうちはコーヒーからガスが発生するからです。つまり膨れているのは新鮮な証拠ということでもあるのです。
花巻銀河ブレンドの製造は花巻市石鳥谷の松風園さん。
花巻銀河ブレンド の美味しさの秘訣は、生豆 の状態のときと 焙煎後 の状態のときの２回、 ”徹底的に欠点豆（不良豆）を取り除く” 作業が誠実、丁寧、徹底的に行われることです。この作業により味のばらつきがなくなり安定して美味しいコーヒーをつくることができるのです。それは手間も時間もかかります。一般に市販されている大量生産の ドリップバッグコーヒー にそのような工程はありません（できません）。味の違いがそこにでるのです。
花巻銀河ブレンドは ”ブラジル、コロンビア、エチオピア” を絶妙のバランスでブレンドしています。欠点豆の取り除かれたそれぞれの生豆を中深煎り、一般的に ”シティーロースト” と呼ばれる度合いで焙煎し、焙煎した豆からもう一度欠点豆を取り除きます。そして３種類の豆を一定の比率でブレンドしグラインダー（ミル）で挽きます。豆を引く細かさは ”中挽き" というレベルです。
マイルドな味わいの中にもすっきりした苦みと酸味が絶妙のバランス。エチオピアをブレンドしているので立ち上る香りもよし。これがストレートコーヒーにはないブレンドコーヒーの複雑な味わいです。
花巻銀河珈琲のドリップバッグは普通の淹れ方でもじゅうぶん美味しいのですが、 ”コーヒードリッパー” を使って淹れるとさらに美味しく淹れることができます。コーヒードリッパー はK社やM社の純正品ではなくダイソー で売っているものでじゅうぶんです。最初、少量のお湯で２０秒～３０秒程度 ”蒸らす” のも美味しく淹れるこつです。
花巻銀河ブレンドの美味しい淹れ方、秘訣、皆さんでいろいろ工夫されてみてはいかかでしょうか。ぜひ一度花巻銀河ブレンドの味を経験してみて下さい。
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